VINOS DE GALICIA

 Otro viaje del club Lúculo, esta vez por tierras gallegas.

Galicia cuenta en la actualidad con cinco denominaciones de origen. A finales del siglo 20 la denominación de Rías Baixas se hizo omnipresente en todas las mesas de España y de parte del extranjero. La tipolología del albariño y un buen trabajo de marketing hicieron que este vino triunfara, siendo la única referencia de estas tierras, reconocida y apreciada por entendidos y aficionados. Se popularizó de tal modo que se reguló su calidad, a estándares globales, realizando vinos sencillos y algunas veces de cuestionable calidad. Fue en este momento con la llegada de gurús como Raúl Pérez, Rafael Palacios, Telmo Rodríguez...cuando se genero un cambio buscando nuevos vinos, enraizados en tradiciones de otras zonas del interior. Comenzó la búsqueda de vinos diferentes con un carácter autentico. 

En estas zonas ya se practicaba la vinicultura desde los romanos, de hecho la DO más antigua de Galicia y una de las primeras de España es el Ribeiro, fundada en 1932. Hasta la llegada del siglo 21 se reservaba a la producción de vinos de consumo inmediato, comunes y con pocas pretensiones enológicas. Las administraciones Públicas dando un empuje a las verdaderas uvas autóctonas, han puesto en  valor la particularidad de sus vinos. Para apuntalar esta revolución una nueva corriente en el mundo enológico apoyado por el Robert Parker español, Luis Gutiérrez, han puesto este tipo de vinos en el escaparate mundial.

VALDEORRAS

A este interior nos hemos adentrado, descubriendo un nuevo (viejo) mundo. Estas tres denominaciones Valdeorras, Ribera Sacra y Ribeiro se vertebran  por el rio Sil y su continuación en el Miño. Dejamos atrás la zona del bierzo y nos adentramos en Valdeorras; zona de Godello y Mencia, con mezcla de otras muchas variedades autóctonas. como la Brancellao, Caiño o la sousón. Contrariamente a lo que se puede pensar en estas zonas no llueve en abundancia. Tienen inviernos  fríos y veranos muy cálidos y secos en una altura alrededor de los 450 m. El suelo de aluviales en la zona más baja y pizarra meteorizada en las mas altas.

Lo primero que hicimos al llegar a la zona es visitar la bodega Alan de Val. Bodega de larga tradición que construyeron sus nuevas instalaciones en 2006. Produciendo desde su propias parcelas. Destaca la franqueza de su vinos, el joven de Mencia, libre de todo maquillaje, se muestra directo y sabroso siendo un claro ejemplo de la zona. Un poco más trabajados son la edición de los Pedrazais ya con algo de madera. Destacamos el trato de otras variedades como el As Costiña, 100% brancellao  un vino de gran personalidad  y Escada Lembranzas elaborado con Garnacha tintorera.

De camino a Monforte de Lemos paramos a comer en el Mesón Luis Qiroga. Típico bar de carretera sin pretensiones con generosas raciones y ligero servicio. Probamos las anguilas por lo visto típicas por esta zona. Servidas fritas pasadas por harina. Por la mesa pasaron algunos vinos mas de Valdeorras. 

                                    

RIBERA SACRA 

Continuando  el rio Sil nos adentramos en la DO Ribera Sacra. En esta zona el predominio de la uva tinta y de la Mencia es total, aunque se cultiva también la brancellao, la garnacha tintorera y Caiño. Los vinos blancos se vuelven a apoyar en la Godello. El clima es más continental que Atlántico con veranos largos y calurosos y otoños Tibios. El suelo en esta zona es de pizarra más o menos  meteorizada. El paisaje de esta zona está caracterizado por  grandes pendientes de las terrazas que se asoman al Sil. Con alturas y orientaciones muy variables.

Pudimos visitar la bodega de Pedro Rodríguez Adegas Guimaro , actual punta de lanza de la zona, que esta realizando las cosas más interesantes de la Ribera Sacra. En su Bodega nos explicó su proceso de elaboración y ensamblaje de cada uno de sus vinos. Trabajo y virtuosismo para manejar sus barricas, tanques y froudes para elaborar vinos nuevos, con expresión apegada al terreno. La Mencia trabajada con racimos completos, presandos por pisado para realizar Largas fermentaciones antes de pasar a tanques o diferentes maderas. Estas maderas apenas se notan en la copa, manejadas para no enmascara al vino. Resultado de vinos ligeros de gran elegancia muy cercanos a un cote Rotie o a buenos pagos de Cote d,or. 

Después de esta maravillosa cata fuimos al restaurante BERSO , situado en el pueblo Sober, cuidado restaurante donde tomamos unas croquetas y un zancarrón muy buenos.

La Ribera  Sacra deja impresionantes vistas de los viñedos escarpados sobre el Sil. Existe una red de miradores repartidos por todo el cañon desde los que se pueden apreciar unas vistas espectaculares.

RIBEIRO

Ya a las orillas del Miño aunque mas cercano a la costa sigue estando protegido de la llegadas de las borrascas del atlántico. Tiene un clima de transición entre mediterraneo y atlántico. Aquí la reina es la Treixadura uva blanca que da vinos afiliados de notas cítricas suponiendo la mayoría de la producción de uva blanca (70%) en las tintas se hace muy poca producción volviendo a usar la Mencía, Sousón y Brancellao. El suelo es granítico meteorizado, arenas.

Visitar esta zona me ha hecho reencontrarme con la Treixadura. Hacia mucho que no la daba una oportunidad. He descubierto Treixaduras afiladasy cítricas con bastante  caracter muy interesantes. Una uva a seguir de cerca.

En Beade visitamos una nueva bodega Pateiro vinos de guarda, contando con la generosidad de Iván Pateiro visitamos sus pequeñas parcelas repartidas por varias  zonas del valle. Ya en bodega nos defendió la elaboración de sus vinos blancos, buscando que se puedan guardar, quitando el complejo de los vinos blancos de nuestro país donde parece que todos los blancos son para consumo inmediato. Destaca su Treixadura sobre lías todo un  descubrimiento.

Para la comida nos desplazamos hasta la Bodega Casal de Armán. A parte de Bodega tiene un Hotel y un restaurante muy recomendable. El Restaurante se encuentra en el alto de Ribadavia, muy cerca del Museo del vino de Galicia. Pudimos probar durante la comida varios de sus propios vinos, donde quiero destacar la Treixadura Pepe Carrasca . En cuanto a la comida yo di buena cuenta a una costilla de vaca extraordinaria.

  

Después de estos tres días en esta zona, vuelvo en el coche recolocando todos los conceptos aprendidos y todas la experiencias vividas. En Galicia se esta haciendo un buen trabajo  y sus vinos se puede decir que son reflejo autentico de sus uvas, clima y terreno, con personalidad propia y alejadas de la globalización. Yo creo que este es el camino .

Borgoña otra vez

No puedo encontrar un lugar, de los que conozco, más identificado con el vino que la Borgoña. Su identificación con su vino es total, realizando uno de los productos más exclusivos del mundo que no tiene replica en otro lugar. Hace  unos meses que volvimos de allí, un último encuentro con esta tierra de promesas cumplidas y expectativas inalcanzables.

El club Lúculo se fue otra vez hasta el centro, a mi parecer, del mundo del vino. Salimos pronto de madrugada y en unas 11 horas nos encontramos de nuevo en Beaune, capital de esta zona vinícola. Alquilamos un pequeño apartamento cerca del centro. Como llegamos algo tarde, las 7 de la tarde,  pasamos por Correfour para hacernos de provisiones para realizar una pequeña Cata de aproximación. Antes paramos en la  Dilettante  lugar recomendable para tomar algo antes de cenar con gran variedad de botellas pero con una inconveniente , como en la mayoría de los locales: Los vinos de Borgoña en general son caros, los más sencillos desde los 15 € llegando a precios de miles de euros. en cualquier bar o restaurante el precio de venta se suele duplicar por lo menos.  Por lo que pedir botellas en los bares puede resultar bastante caro ya que la botella más barata siempre rondará los 30 € y a veces estos son bastante sencillos. En la Dilettante el propietario, que habla perfecto español, nos atendió a las mil maravillas aconsejando un par de botellas  de buen vino. También es un enamorado de cervezas artesanas que no dejamos de probar.

A la mañana siguiente nos fuimos hasta la Domaine de l'Arlot  a pocos kilometros de Beaune. Precioso dominio perteneciente al potente grupo de AXA con varios primer Cru y un gran Cru. entre sus vinos un particular Monopole 1er Cru de Nuits Saint Georges Clos l'arlot, finca situada en el lugar donde tienen ubicada la bodega. Interesantes vinos, elegantes y sutiles de larga duración. Son vinos muy redondos con un equilibrio de madera y fruta donde nada se impone. 

Después de la cata  nos dimos una vuelta por el dominio entre viñedos  y jardines que pareciesen de la nobleza de hace un  par de siglos. 

Cata de los vino de L'arlot

De aquí pasamos por el castillo de Clos Vougeot para conocer la cuna de toda esta zona vinícola. Construido en el siglo XVI  por la Orden del Cister. Los monjes fueron pieza elemental para que la borgoña sea tal y como hoy la conocemos. 

Cerca de Vougeot se encuentra la más emblemática de las fincas; Romanee Conti en Vosne-Romanee. Una pequeña parcela de apenas dos hectáreas, en donde se hace uno de los vinos más prestigiosos del mundo. De un precio inalcanzable, se concreta en una finca con un pequeño muro donde puedes ver los racimos de esta famosa bodega. Apenas 1,8 hectáreas que producen únicamente 6.000 botellas Puedes llegar hasta tocarlos, las botellas de este vino pueden alcanzar los 20.000€ y tu estas viendo de donde nace esta barbaridad. Ten en cuenta que unos cuatro racimos de este viñedo pueden hacer una botella por lo que cada racimo puede generar unos 5.000€ ¿no es absurdo? posiblemente si pero también es mágico.

Seguimos la carretera hasta el pueblo de Gervey-Chambertin donde nos esperaba Philippe Charlopin. Gurú de la nueva Borgoña, reconocido por revolver un poco el panorama de esta clásica zona, intentando hacer vinos con más color y peso en boca, mas maduros, aumentando su tanicidad pero manteniendo el equilibrio. Usa raspón y  con maestría las barricas.                                                                                                                                                          Desde sus comienzos ha ido acaparando grandes pagos hasta conseguir 9 Grand Crus sobre una explotación total de 25 hectáreas. Después de un frío recibimiento , barrera del idioma, únicamente hablaba Francés, fuimos calentando motores. Quizá no nos faltó ningún Gran Cru de catar de este pintoresco productor. Son vinos muy expresivos, todavía en tanques o barricas, de los dos años anteriores, que prometen grandes caldos . Una sesión de cata memorable, entre español, Ingles, Francés y el idioma del vino. Muchas risas y mucha generosidad. Entre anécdotas y barriles nos fue enseñando todo su arsenal sin dejar nada atrás. Nos iba llevando por su Bodega con una copa en mano y una escupidera con ruedas. Nosotros comenzamos escupiendo las primeras pruebas, cuando eso se puso serio empezamos a beber, aunque para llevar una buena cata es preciso escupir de vez en cuanto. En un momento de la cata, después de probar unos 15 muestras diferentes, me lleve una " reprimenda" por escupir un Mazis Chambertin 2016. Entre risas y copas no se me volvió a ocurrir tal desfachatez.

Al día siguiente aprovechamos para hacer un poco de deporte por las viñas de Beune. Había que compensar el día anterior. Con el recuerdo de los vinos probados nos preparábamos para la prueba de hoy, Feria de productores de Nuits Saint George. http://www.nuitsaugrandjour.com/

En la feria había 36 productores de la zona que daban a probar alguna de sus vinos; Entre ellos se encontraban Domaine de L`arlot, Desertaux- Ferrand, Faiveley, Domaine Lescure Chantal, domaine Martin-Dufour; Domaine des Perdrix, Domaine Rion Daniel et Fils... Podías probar algún 1er cru y muchos regionales. Conseguimos realizar una cata bastante amplia intentando acercarnos ha esta maravillosa región. En la feria se podía comprar también vino a buen precio. Volvimos con el coche hasta los topes y con muchas ganas de Volver.

 

CONOCER OPORTO (II)

La llegada a la ciudad de Oporto te descoloca, Ciudad de pequeñas casas que componen barriadas apiladas sobre su puerto. Heredera de una epoca mejor en la que te puedes imaginar oir el bullicio de los marineros en calles empinadas y de poco aseo. La decadencia de esta zona, frente al puerto de Vila nova de Gaia, la hace única, con una belleza escondida que está presente en su conjunto. Pequeños portales con azulejo incrustado en su propia historia, tienes la certeza de que es un sitio diferente a otro que hayas estado, y por esto lo hace tan atractiva. La luz resalta las fachadas de diferentes colores con el brillo del douro a su paso,ya muy cerca a la desembocadura al atlantico.

Nos quedamos en un apartamento en primera linea del puerto con unas vistas inmejorables, llegamos ya de noche. Dejando el puerto atras,  en sus empinadas calles se alternan diferentes locales para poder picar algo. El concepto de tapa está bastante arraigado aquí, hay multitud de locales bien puestos con un buen trato del vino y a precios comedidos. También hay vinotecas en las que únicamente venden vinos de la DO Porto, por poco dinero te dan a probar los diferentes tipos de vino de oporto, valiente apuesta para revalorizar  y defender estos vinos en un momento bastante complicado, puede ser interesante para un primer acercamiento a esta DO.

La visita a la Bodega de GRAHAM,s es otro de los momentos memorables de este viaje. Fundada en 1820 es una de las bodegas más emblemáticas, junto a Quinta do Noval y Taylor,s. En la visita por sus espectaculares instalaciones fuimos conociendo las diferencias entre sus excelentes vinos; BLV, Vintages; Ruby,Tawny..La visita a la bodega particular de la familia propietaria, Symington, donde tienen Vintage de todas sus añadas Vintage.

El consejo determina los mejores cosechas como años vintage. Estos exclusivos vinos ( suele haber tres años vintage por década) consiguen precios muy elevados en el mercado. Después de la  visita a sus bodegas pasamos a una sala de catas preciosa, al estilo de club ingles, donde disfrutamos de una de las mejores cata que pueda recordar.

CONOCER OPORTO (I)

Otro viaje más, esta vez  nos dirigimos a Oporto.Queríamos conocer el misterio de uno de los vinos mas famoso para el resto del mundo. Es la DOC mas antigua del mundo establecida en 1756 por lo que lleva realizando su exclusivos vinos durante más de dos siglos. Aunque esta zona ha sido históricamente productora de vino, no fue hasta finales del siglo XVII cuando una crisis entre Franceses e Ingleses obliga a estos últimos a comprar vino en la península Ibérica. Para poder aguantar los largos viajes en barco, desde Oporto a los puertos Ingleses, se comenzó a añadir alcohol para estabilizar el vino. Este fue el comienzo de estos extraordinarios vinos "fortificados". Todo el mundo ha probado un oporto pero pienso que son pocas las personas que profundizan en este tipo de vinos. Los vinos que se suelen probar suelen ser de las gamas mas bajas, con despunte de alcohol, volátil alta y realmente poco interesantes

Por esto mismo necesitabamos realizar este viaje al centro de este vino, al centro de oporto.

La DOC Douro ocupa una extensa zona del curso del rió Duero en su paso por Portugal. Esta denominación incluye los famosos vinos de Oporto y los, cada vez mas valorados, vinos tranquilos del Douro. En contra de lo que se pueda pensar en las inmediaciones de la ciudad de Oporto no se encuentra ni una viña, de echo tenemos que ir a unos cien kilometros río arriba para encontrar los primeros viñedos de esta denominación. En el puerto de Oporto se localizan las bodegas tradicionales desde donde servía  el vino al resto del mundo, pero sus viñedos se encontraban bastante lejos.

Desde los arribes del Duero nos adentramos río abajo en nuestro país vecino. Un sinuosa carretera nos muestra multitud de viñedos colocados en la ribera en una sucesión de bancales realizados con pizarras que  confieren al paisaje una belleza incomparable para los amantes del vino. Pasamos por Sao Jolao da Pesquera donde visitamos el museo del vino. Impactante arquitectura para un sencillo museo sin muchas pretensiones. 

MUSEO DEL VINO EN SAO JOLAO DE PESQUERA

ESPECTACULAR CUBIERTA DEL MUSEO

El río nos lleva hasta la capital de la denominación, Peso de Regua, donde queriamos visitar la Bodega de Quinta do Vallado. Bodega de descendientes de una de las familias más importantes en la larga historia de la DOC, Ferrerira. Después de vender la bodega Ferrerira al poderoso grupo Sogrape a finales de los 80, se quedo con una de las Quintas más antiguas, Quinta do Vallado. Comezarón vendiendo las uvas a Ferreira y en 1993 crearon su propia bodega para ofrecer directamente sus propias elaboraciones. Tras unos años de duro trabajo y de firme determinación, apostaron por los vinos tranquilos de la denominación sin dejar de elaborar los oportos que tanto han distinguido a los vinos de esta zona. 

FRANCISCO FERREIRA ACERCANDONOS EL MUNDO DEL OPORTO

Buenas puntuaciones de revistas americanas como Wine spectator  y la de  Robert Parker les ha dado una notoriedad y exito en muy poco tiempo. Francisco Ferrerira,uno de los dueños de este consolidado proyecto nos atendió en su nueva bodega. De estructura moderna, de materiales nobles y diseño impactante que contrasta con el alma añeja que su larga historia le atesora. 

SALA DE BARRICAS
QUINTA DO VALLADO

CUBAS DONDE ENVEJECEN LOS VINOS

SALA DE ENVEJECIMIENTO

Sus vinos son directos, fuera de sobremaduraciones y extraciones. Vinos de buena acidez, honestos y con un elegante equilibrio: el blanco  reserva 2016 con buen tratamiento de lias, de buen cuerpo con fermentación en madera pero con un tratamiento elegante.  un coupage de Rabigato, Gouveio, Viosinho e Arinto.  El chispeante blanco Prima 2017 elaborado con moscatel totalmente seco. Descatable el tauriga nacional 2015 por su estructura y equilibrio. Una particularidad  el sausao 2015, vino de carácter atlántico muy diferente a la linea de la bodega pero por esto mismo muy interesante.

DISTENDIDA CHARLA DE SOBREMESA

Compartimos almuerzo con Francisco en las fantásticas instalaciones de su pequeño hotel, una de las nuevas propuestas apostando por el turismo enológico. Un sitio ideal donde relajarse y perderse en este maravilloso mundo del vino. En la sobremesa salieron a la mesa los vinos de Oporto, los más tradicionales de la bodega Tawny 20 años, tawny 40 años espectacular vino con matices de orejones, sotobosque, uvas pasas, naranja amarga.. con buena acidez y con un equilibrio espectacular para un vino de tantos años y el vintage port  Vallado Adelaide 2015. (continuará)